天冷就想涮火鍋？先看懂火鍋料「鈉」個小秘密
最近早晚溫差大，路上火鍋店又開始排隊啦！不過大家知道嗎？那些在湯裡載浮載沉的蟹肉棒、魚板、燕餃，根本是隱形的「鈉彈」啊！
火鍋料鈉含量實測驚人
根據衛福部最新檢測：
- 市售冷凍火鍋料平均每100g含鈉量超過800mg
- 常見組合包（約9顆貢丸+5條蟹肉棒）就佔成人每日建議攝取量60%
- 吃一餐火鍋光是「配料」就超過整天鈉需求
特別是冷凍魚板最誇張，有些廠商為了提鮮，3片就含500mg鈉！高血壓族群吃半份就超標，難怪醫師都說冬天是血壓失控旺季。
營養師私房健康吃鍋3招
- 自製鮮味湯底：用昆布+蘋果+洋蔥熬煮，天然甘甜不用味精
- 聰明挑選配料：改放鮮蝦、蛤蜊等海鮮，搭配豆腐、櫛蒻取代加工品
- 必加高鉀蔬菜：茼蒿、菠菜能幫助排鈉，記得煮久一點釋放營養
外食族自救小技巧
去火鍋店記得：
- 請老闆湯底別先調味
- 沙茶醬改換和風醬油+蘿蔔泥
- 先涮菜再煮肉，避免湯頭變鈉湯
最後提醒，吃完火鍋後記得多補充水分，隔天飲食要更清淡。掌握這些原則，才能暖身又不傷身喔！