秋老虎剋星！古早味五寶甜湯秘訣大公開 🍂
最近早晚溫差大到讓人頭痛，喉嚨老是乾乾癢癢的？老一輩都說「秋天要潤肺」，這道傳承三代的古早味五寶甜湯絕對是辦公室族、熬夜黨的救星！不僅材料在全聯都買得到，用電鍋就能輕鬆燉出滿滿膠質～
🧐為什麼秋天特別要喝這個？
傳統中醫說「秋燥傷肺」，像小編這種整天吹冷氣又愛吃炸物的，最需要銀耳這種會「牽絲」的天然膠質來潤喉嚨。搭配蓮子顧脾胃、桂圓補腦力，根本是為現代人量身打造的養生甜品！
🛒市場採買小教室
| 食材 | 挑選技巧 | 處理重點 |
|---|---|---|
| 新鮮蓮子 | 選顆粒飽滿、聞起來有淡淡清香 | 冷水浸泡10分鐘去苦味 |
| 桂圓肉 | 挑顏色自然不要太鮮豔的 | 用手稍微捏散更入味 |
| 銀耳 | 選朵形完整、摸起來乾爽的 | 冷水泡發後剪掉黃色蒂頭 |
| 紅棗 | 表皮皺褶少、按壓有彈性的 | 一定要去核才不會燥熱 |
👩🍳超詳細步驟圖解（砂鍋版）
🔪備料階段
- 銀耳泡澡術：乾銀耳加冷水泡5分鐘，等它「發胖」2倍大後剪成一口大小，記得把底部黃黃硬硬的地方剪掉
- 紅棗按摩法：用吸管從紅棗底部戳進去，輕鬆去核不怕手痛
- 枸杞SPA：溫水泡3分鐘讓它變軟，瀝乾時用濾網才不會流失
🥣燉煮關鍵
- 銀耳先攻：砂鍋加6杯礦泉水（約1500ml），銀耳冷水下鍋才容易出膠，大火煮滾後轉小火蓋鍋蓋悶40分鐘
- 加入隊友：看到湯變稠稠的後，依序放蓮子→紅棗→枸杞，保持小火滾煮狀態再煮20分鐘
- 最後點睛：桂圓肉太早放會煮爛！最後10分鐘再加入，用湯匙輕輕攪拌讓甜味散開
- 甜度調整：關火前加冰糖（怕胖可改蜂蜜），記得試喝！喜歡冰涼口感的可以冷藏2小時
💡阿嬤的小叮嚀
- 經期來建議把紅棗量加倍，桂圓減半
- 失眠嚴重的人可以多加10顆蓮子心，雖然會有點苦但安神效果更好
- 用電鍋更方便：外鍋放2杯水，跳起後燜30分鐘再重複一次
🚫這些人要小心喝
- 糖尿病患→改用無糖版本，桂圓減量
- 容易脹氣→蓮子減少1/3量
- 正在感冒→等咳嗽好了再喝
最近小編每天都煮一鍋放冰箱，下班回家喝一碗真的超舒服～而且自己煮可以控制甜度，比手搖飲健康多了！大家快tag那個總是在咳嗽的朋友，秋天就靠這碗養肺啦～